KLEIN

Sauerteigbrot Mehlwassersalz & Butter 7

Gefülltes Shisoblatt mit Rindertatar & Chili 8 pro Stück

Kartoffel & Radieschen 8 pro Stück

Schwarzwälder-Schinken-Krokette Hawaii 6 pro Stück

Geflämmte Lachsforelle & Gurke 6 pro Stück

MITTEL

Rote Bete, Quitte & Shiso-Chili-Vinaigrette 15

Kräuterseitlingscarpaccio 15

Zander, Feige & Spitzpaprika 18

Tartelette mit wildem Brokkoli & Senfblättern 18

Adlerfisch, Aubergine & Paprika 25

GROSS

Tomatensteak & Tomatenkimchi 25

Dumplings gefüllt mit Handkäse, Mais & schwarzem Pfeffer Zwischengang / Hauptgang 17 / 27

Ribeye vom Rind, Flusskrebsbutter & Knochenmark 56

SÜSS

Sauerteigbroteis 12

Zwetschgenmandelknödel, Pudding & Sauerrahmparfait 12

4-Gang-Menü 75

Vegetarisches 4-Gang-Menü 65

Die 4-Gang-Menüs sind nur tischweise erhältlich.

Weinbegleitung: 4 Gläser à 0,1 l 44