KLEIN

• Sauerteigbrot von Mehlwassersalz & Butter 7 €
• Gefülltes Shisoblatt mit Rindertatar & Chili 8 € pro Stück 
• Kartoffelkaltschale & Senf 12 €
• Schneegestöber mit gegrilltem Sauerteigbrot 12 €
• Schwarzwälder-Schinken-Krokette Hawaii 6 € pro Stück
• Kartoffelrösti, gebeizte Lachsforelle & Borretsch 8 € pro Stück

MITTEL

• Bio-Tomaten von Lesker, Melone & Chili-Vinaigrette 15 €
• Kräuterseitlingscarpaccio 15 €
• Stör mit Senfsalaten von Frau Wong 18 €
• Tartelette mit Zuckermais & Pfifferlingen 18 €

GROSS

• Tomatensteak & Tomaten-Kimchi 25 €
• Saibling nach Müllerin Art 28 €
• Hochrippe vom Rind, Flusskrebsbutter & Knochenmark 56 €

SÜSS

• Sauerteigbroteis 12 €
• Zwetschge, Butter & Kartoffel 12 €

ÜBERRASCHUNGSMENÜ

• 4-Gang-Überraschungsmenü 75 € pro Person
• Vegetarisches 4-Gang-Überraschungsmenü 65 € pro Person

Unsere Überraschungsmenüs servieren wir ausschließlich tischweise.